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Réputé pour ses fruits, cet arbuste de la famille des bétulacées, permet parfois également la production de truffes… Très commun dans toute la France, il mesure environ 5 mètres et vit une quarantaine d'années. Il apparaît dans de nombreux mythes: le bâton du caducée des médecins est une branche de noisetier et c'est également dans le noisetier - également appelé coudrier - que les sourciers taillaient les bâtons les aidant à trouver l'eau!
Aspect : liquide limpide
Couleur : marron
Odeur : caractéristique, légèrement alcoolisée
Complément alimentaire.
Le noisetier porte des chatons en même temps que ses bourgeons: les deux peuvent rentrer dans la confection du macérat-mère de bourgeon de noisetier.